Ricetta Albicocche

Albicocche

Le proprietà delle albicocche:

RICETTA BILANCIATA NUTRIXANA

Ricetta: Insalata di quinoa e albicocche

Ingredienti:

  • 1 tazza di quinoa
  • 2 tazze di acqua
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • 300 Gr di albicocche mature fresche
  • Semi di zucca q.b.
  • Semi di lino q.b. (mettere in ammollo almeno 10-15 minuti prima di frullare)
  • succo di 1 limone
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe q.b.

Procedura:

  1. Sciacqua la quinoa sotto l'acqua corrente, poi mettila in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti, o fino a quando la quinoa avrà assorbito tutta l'acqua.
  2. Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e la menta. Taglia le albicocche  a piccoli pezzi.
  3. Quando la quinoa è pronta, lasciala raffreddare, poi unisci il prezzemolo, la menta, le albicocche, il succo di limone,i semi di zucca i semi di lino e un filo d'olio. Mescola bene, poi aggiusta di sale e pepe. Servi l'insalata di quinoa e albicocche fredda.

BENEFICI

Le albicocche offrono numerosi benefici per la salute, grazie alla loro ricca composizione di vitamine, minerali e antiossidanti. Sono un'ottima fonte di vitamina A, vitamina C, potassio, fibre e antiossidanti, che possono contribuire a migliorare la salute della vista, rafforzare il sistema immunitario, favorire la digestione e proteggere contro malattie croniche. 

Ecco alcuni dei principali benefici delle albicocche:

 

  • Vitamina A:

Essenziale per la salute degli occhi, la pelle e le mucose. 

  • Vitamina C:

Antossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni e a sostenere il sistema immunitario. 

  • Potassio:

Importante per la salute cardiovascolare, regolando la pressione sanguigna e il battito cardiaco. 

  • Fibre:

Favoriscono il transito intestinale, aiutando a prevenire la stitichezza e a mantenere un intestino sano. 

  • Antiossidanti (beta-carotene, licopene):

Proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, contribuendo a ridurre il rischio di malattie croniche come il cancro e il diabete. 

  • Salute cardiovascolare:

Il potassio, i fitosteroli e gli antiossidanti possono aiutare a mantenere la salute del cuore e a ridurre i livelli di colesterolo LDL (colesterolo "cattivo"). 

  • Salute intestinale:

Le fibre e il sorbitolo presenti nelle albicocche favoriscono la regolarità intestinale e possono aiutare a trattare la stitichezza. 

  • Salute della pelle:

La vitamina A e gli antiossidanti possono contribuire a mantenere la pelle sana e luminosa. 

  • Salute degli occhi:

Luteina e zeaxantina, presenti nelle albicocche, aiutano a proteggere la retina dalla degenerazione maculare. 

  • Prevenzione dell'anemia:

Il ferro contenuto nelle albicocche, soprattutto secche, può aiutare a prevenire l'anemia. 

  • Energia e recupero muscolare:

Le albicocche secche, grazie agli zuccheri semplici e al potassio, possono fornire energia e contribuire al recupero muscolare. 

 

Altre proprietà:

 

  • Le albicocche sono anche fonte di ferro, zinco, calcio e manganese, minerali importanti per diverse funzioni corporee. 
  • L'acqua presente nelle albicocche può contribuire a una buona idratazione e a un effetto drenante, favorendo la liberazione dei liquidi in eccesso. 
  • Le albicocche sono un alimento versatile che può essere consumato fresco.