Ricetta Amarena

Amarena

Proprietà delle amarene:

RICETTA BILANCIATA NUTRIXANA

Ricetta: Insalata di Rucola, Formaggio Vegano e Amarene Denocciolate

Ingredienti:

  • 150 g di rucola fresca
  • 50 g di formaggio vegano a base di anacardi (vedi ricetta anacardi) o mandorle, sbriciolato (sostituto del gorgonzola).
  • 30 g di amarene denocciolate
  • Ribes nero q.b.
  • Lievito alimentare q.b.
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.

Procedura

  1. Lava la rucola e asciugala bene. Disponila su un piatto da portata.
  2. Sbriciola il formaggio vegano e distribuiscilo sulla rucola. Aggiungi le amarene denocciolate, il ribes nero e il lievito alimentare.
  3. Condisci l’insalata con olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Mescola delicatamente prima di servire.

BENEFICI

Nutrienti dell’amarena

 

Le amarene offrono numerosi benefici grazie al loro contenuto di antocianine, antiossidanti che possono contribuire a contrastare malattie cardiovascolari, inibire la crescita dei tumori e ritardare i processi di invecchiamento. Sono anche ricche di melatonina, che può favorire un sonno più riposante, e di quercetina, utile per ridurre i livelli di colesterolo LDL. 

 

  • Proprietà antiossidanti:

le amarene sono ricche di antocianine, pigmenti che conferiscono il colore rosso scuro e che agiscono come potenti antiossidanti. Questo significa che possono aiutare a neutralizzare i radicali liberi, molecole dannose che possono contribuire a malattie croniche come malattie cardiovascolari e cancro. 

  • Benefici per il sonno:

le amarene contengono melatonina, un ormone che regola il ciclo sonno-veglia. Un consumo regolare di amarene o succo di amarena può favorire un sonno più profondo e riposante, soprattutto per chi soffre di insonnia. 

  • Protezione per il cuore:

le amarene contengono quercetina, un flavonoide che può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue. Questo può contribuire a proteggere il cuore dalle malattie cardiovascolari. 

  • Altre proprietà:

le amarene contengono anche fibre, che favoriscono la salute dell'apparato digerente e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, vitamina C e altri minerali essenziali. 

  • Attenzione al consumo:

le amarene possono essere consumate fresche, in confetture, sciroppate o in succo. Tuttavia, è importante tenere presente che il succo di amarena può essere ricco di zuccheri e calorie, quindi è consigliabile consumarlo con moderazione.