Ricetta Castagne

Storia e usi in cucina dei capperi

RICETTA BILANCIATA NUTRIXANA

PESTO ALLA SICILIANA

Strumenti

  • Colino
  • Contenitore
  • Mixer

Ingredienti

  • una decina di pomodori essiccati
  •  1/2 cucchiaio di cumino in polvere
  • 1 spicchio d'aglio privo del germoglio interno
  • un pugno di capperi
  • origano essiccato
  • un pomodoro da sugo fresco
  • Olive verdi o nere
  • sale marino integrale q.b.
  • basilico fresco
  • 50 g di pinoli
  • 50 g di mandorle

Procedura

  1. Mettiamo i pomodori secchi in ammollo (acqua calda per circa 2 ore.
  2. Mettiamo in ammollo (acqua calda) le mandorle.
  3. Dopo un paio di ore scoliamo i pomodori secchi e speliamo le mandorle.
  4. Tagliamo a tocchetti il pomodoro fresco.
  5. Mettiamo il pomodoro in una ciotola e aggiungiamo l'origano.
  6. Mettiamo nel mixer (o frullatore) i pomodori secchi, il basilico, le mandorle, i pinoli, il cumino in polvere, il sale marino integrale, i capperi, l'aglio e un cucchiaio di olio extravergine di oliva spremuto a freddo (facoltativo).
  7. Frulliamo tutti gli ingredienti (tranne il pomodoro fresco con origano e le olive che aggiungeremo dopo).
  8. Mentre frulliamo aggiungiamo 2 mestolini di acqua (quella che abbiamo usato per tenere in ammollo i pomodori secchi o acqua naturale).
  9. Dopo aver frullato i nostri ingredienti, aggiungiamo i pezzetti di pomodoro fresco conditi con l'origano e le olive spezzettate.
  10. Il nostro pesto per condire qualsiasi pietanza è pronto.

 

BENEFICI DEI CAPPERI

I capperi offrono numerosi benefici per la salute, grazie alla presenza di antiossidanti come la quercetina e la rutina. Questi composti possono aiutare a ridurre l'infiammazione, proteggere i vasi sanguigni e migliorare la circolazione, contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari e altri disturbi. 

Benefici specifici dei capperi:

 

  • Antiossidanti:

La quercetina ha proprietà antibatteriche, antitumorali, analgesiche e antinfiammatorie, mentre la rutina rinforza i capillari e aiuta la circolazione. 

  • Salute cardiovascolare:

I capperi possono aiutare a migliorare la circolazione, proteggere i vasi sanguigni e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. 

  • Antinfiammatori:

Le proprietà antinfiammatorie dei capperi possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo. 

  • Salute digestiva:

I capperi possono favorire la digestione e aiutare a ridurre i disturbi gastrointestinali. 

  • Salute della pelle:

I capperi possono contribuire alla salute della pelle, grazie alla loro azione antinfiammatoria e alla presenza di vitamine A e C. 

  • Altri benefici:

I capperi sono ricchi di sali minerali (fosforo, calcio, magnesio e sodio) e possono aiutare a migliorare il sistema immunitario e la salute delle ossa. 

 

Note:

 

  • È consigliabile consumare capperi in quantità moderate, poiché contengono una quantità significativa di sodio. 
  • Le controindicazioni sono generalmente rare, ma è sempre consigliabile consultare un medico in caso di condizioni mediche preesistenti o di assunzione di farmaci. 

 

In conclusione, i capperi sono un alimento ricco di benefici per la salute, grazie alla loro composizione nutrizionale e alla presenza di composti antiossidanti e antinfiammatori.